Iniciativy Emirates ke Světovému dni výživy

Na zítřek 16. října připadá Světový den výživy. Společnost Emirates představuje aktivity a iniciativy k tomuto tématu. Týkají se jak transportu potravin, tak snižování plýtvání v rámci Emirates Flight Catering.

Emirates Flight Catering využije systém umělé inteligence ke snížení plýtvání potravinami o 35 % 

V rámci Světového dne výživy, který připadá na 16. října, se společnost Emirates Flight Catering (EKFC),jedna z největších cateringových společností na světě, zavázala snížit plýtvání potravinami ve všech svých centrálních provozech v Dubaji, a to o 35 %. Aby dosáhla tohoto ambiciózního cíle, pověřila EKFC společnost Winnow, aby postupně zavedla pokročilý systém založený na umělé inteligenci, což umožní EKFC automaticky sledovat a kontrolovat plýtvání potravinami.

„Investujeme do nejnovějších technologií s cílem optimalizovat náš provoz a minimalizovat naši ekologickou stopu, což bylo vždy jednou z našich priorit. Díky tomu se nám již podařilo dosáhnout pozoruhodných výsledků prostřednictvím vylepšeného sběru dat a systému hlášení,“řekl Saeed Mohammed, generální ředitel Emirates Flight Catering.

„Zavedení nových postupů práce podpořené technologiemi nám pomůže postoupit na další úroveň a zvýšit provozní efektivitu. Těšíme se, až splníme náš ambiciózní cíl, kterým je snížení plýtvání potravinami v našich centrálních provozovnách o více než třetinu,“ dodal Mohammed.

Marc Zornes, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti Winnow, uvedl: „Jsme potěšeni, že můžeme spolupracovat s Emirates Flight Catering, abychom jim pomohli v jejich snaze snížit jejich potravinový odpad o 35 %. Potravinový odpad je celosvětovým problémem, s nímž musíme bojovat, abychom snížili dopad na klimatické změny. Umělá inteligence hraje důležitou roli při snižování plýtvání. Pokrokoví poskytovatelé stravovacích služeb, jako je Emirates Flight Catering, dokazují, že tato technologie přináší skutečné výsledky pro lidi i planetu.“

Pomocí kamery, sady inteligentních vah a stejného typu technologie strojového učení, která se nachází v autonomních vozidlech, se „naučí“ pokročilý systém založený na umělé inteligenci rozpoznávat různé potraviny hozené do koše a vypočítá finanční a environmentální náklady tohoto vyřazeného jídla. EKFC podle těchto výsledků upraví svá rozhodnutí o nákupu potravin. V rané fázi učení bude systém využívat lidský vstup a vylepšovat svou předpověď na základě zpětné vazby. Postupem času se bude systém neustále vylepšovat, až automaticky rozpozná jídlo bez lidské interakce.


Emirates SkyCargo navyšuje přepravu potravin v době Covidu

Lidé si zvykli na různorodé potraviny z celého světa. Expanze exportu v posledním desetiletí podpořila i růst zemědělství jako takového. Emirates nepřestává zajišťovat dodávky potravin a podporovat zemědělské komunity ani v době Covidu.

Na začátku října dopravilo Emirates SkyCargo do Evropy a na Blízký východ několik tun avokáda a dalších plodů z mexické Guadalajary. Od října létá Emirates SkyCargo desetkrát týdně do Nairobi, kde nakládá čerstvé ovoce a zeleninu, jako jsou zelené fazole, ananas, mango či avokádo. Náklad se posléze přes Dubaj distribuuje do dalších zemí na Blízkém východě a do Evropy. Emirates SkyCargo převáží také maso a řadu druhů ovoce včetně hroznů a melounů z Austrálie a Nového Zélandu. Vše dále směřuje na mezinárodní trhy.

Kokosové ořechy a jackfruit z Thajska, mango z Indie, batáty z Egypta, borůvky z Velké Británie, sýry z Francie a Itálie, losos z Norska, třešně z Chile, mořské plody z Pákistánu, pekařské výrobky z Nizozemí a tropické ovoce z Vietnamu, to je pouze krátký výčet potravin, které Emirates SkyCargo převáží každý den napříč šesti kontinenty a 130 městy, kam létá jak nákladními, tak osobními letadly.

Emirates SkyCargo poskytuje rychlé a přímé spojení pro zemědělce a vývozce potravin a jejich koncové zákazníky, čímž podporuje jejich živobytí a místní ekonomiku. S každou novou destinací Emirates SkyCargo se naskytne nová obchodní příležitost pro potravinářské výrobce a dodavatele. Například Emirates SkyCargo prostřednictvím přímých letů pomohla vytvořit trh s tropickým ovocem z Vietnamu na Blízký východ a vývoz tohoto zboží se tak zvýšil jen během roku 2017 téměř pětkrát.

V důsledku přerušení mezinárodní dopravy způsobené pandemií hrozilo narušení dodavatelského řetězce potravinářského průmyslu. Emirates SkyCargo se však podařilo velmi rychle se adaptovat v náročné situaci a obnovit nákladní dopravu. Zvýšila počet destinací z 35 na konci března na 130 v říjnu. To čítá nákladní letouny i nákladní prostor osobních letadel. V současné době přepraví Emirates SkyCargo po celém světě každý den kolem 500 tun potravin.

Ve všech nákladních prostorech Emirates SkyCargo během pandemie Covid-19 je vždy k dispozici dostatečný prostor pro zdravotnický materiál a potraviny.

Text a foto: Emirates /red

Knižné novinky